第1章
第章樟脚，烟炒肉馆
赣，湿裹着，漫过青马。镇子老尽，棵百老樟虬枝舒展，枝叶遮，着朴素馆子。质招牌被烟熏得泛润焦糖，没哨烫字，只刻着个错落字：赣椒腊馆。
馆子老板，旁都喊老赣。辈子没别嗜好，唯独痴迷两样，样本余干枫辣椒，另样便各干腌制腊肉。固执认定，世最好烟滋，莫过于辣入骨本辣椒，配油脂凝腌制腊肉，烈爆炒，镬腾，便能熨帖。
馆子，两层，张原方，面布满常油溅落留细密油痕，摸粗糙却润，烟打磨质。面没精致装饰，只刷素漆，贴着几张泛菜单。菜单排版简单直，没里胡哨菜名，清标注着腊肉炒萝卜，缀清晰着选肉类：猪肉、牛肉、羊肉、兔肉、马肉。
初次客到菜单都愣神，抬问：“老板，么所菜都腊肉炒萝卜？”
总擦着瓷盘，笑着回应：“辈子就钻研菜。肉分，椒独，萝卜为底，爆炒成。种肉，单独炒制，保证入，保证。”
向直，从刻迎众。为遍百菜系，只为守自己纯粹鲜。方，几平米空里，藏着全部执。最显靠而实干柜，通避，度常恒定，排排腊肉悬挂，肉质纹理清晰，油脂泛着蜜蜡般柔。
柜里肉全都规法，清养殖。林散养鹅兔、育肥牛、驯化养殖马、农圈养猪、放养羊，每批肉都正规检疫单据，仔细收纳牛皮袋，贴面。始终得，美底线规矩，唯材干净规，才坦荡纯粹。
而菜