第2章
然，卷起袖子，臂。臂算粗壮，但线条清晰，皮肤粗糙，几淡淡、泛伤痕。拿起捞网，从池里捞起条活蹦鱼。鱼很，斤，网里拼命扭，力。
扣鱼鳃方，拇指精准卡鱼嘴，片鱼刀刀背鱼拍——鱼猛挺，随即瘫。作、准、稳，没丝余。
把鱼按砧板，片鱼刀从鱼尾入刃，贴着脊骨，平推向。刀刃划过鱼，极细微、令酸“”，刀锋切断细鱼刺筋膜音。片均匀、乎透鱼肉，被完片，鱼皮朝，帖砧板，纹理清晰，泛着珍珠般泽。翻面，复。条鱼净肉，两片，带着完鱼皮，躺砧板侧，鱼骨几乎见残留肉糜。
斩骨刀落，剁掉鱼，剖，抠掉鱼鳃。刀尖挑，划鱼腹，腕抖，堆脏滑入旁边污物桶。片鱼刀再起，刷刷几，鱼排被切成麻将块。最，刀刃横掠，鱼皮残细鳞被刮得干干净净。
个过程，流，寂无。只刀锋切入肉摩擦，骨分脆响，脏落桶闷响。没丝犹豫，没半点滞涩。分钟，或许更，条活鱼变成分别类、以直接锅材。砧板干净利落，只许血。
把处理好鱼肉鱼块拨另个清桶，把鱼骨脏扫污物桶，用旁边破抹布随擦擦砧板。然，捞起条鱼。
老陈抽空瞥，咧嘴，被烟熏：“老叶，艺，真没得。里，杀鱼比没干净，比干净没。惜……”
惜么，没。也问。们之，除“今货”、“底结”之，没别话。
条，两条，条……作械复。臂抬起，落，腕转，刀锋起落。鱼鳞沾，，腥无孔入。血溅到睛里，涩得痛。汗从额滚落，流角，混着鱼腥，更添腌臜。腰渐渐酸，肩伤始针扎似疼。
但到累，也到脏。里空，像砧板，被无数条鱼尸反复碾压、刮擦，最只剩纹理浸透血腥，么也留。
“就刀样。”真。矫。，每凌晨点始，复至百次杀戮分解，把里最点属于“叶”，磨干净。剩，只具还能熟练操刀、靠杀鱼挣百块躯壳。
过叶谁？岁拿全国烹饪赛奖、被誉为“魔术师”才师。岁成为国宾馆最案主，“菜”让国元首惊叹“国料理至艺术”。师父“御”林清源弟子，业公认代领军物。
然呢？
然。，燃泄漏，值班徒弟疏忽，更某些蓄谋已久“”。烧掉半个，烧掉师父珍藏半稿调料，也烧掉嗅。
完全失，扭曲。最顶级清汤，起像刷锅。最鲜嫩材，尝着腐烂。最馥郁，闻着刺恶臭。舌子，被随之而浓烟毒，永久毁掉。个师，失嗅，就像瞎，音聋。
更怕随之而指责、调查、赔偿。师父夜，巨压力失望（或许还别挑拨），与断绝系，将逐师。业同，昨还称兄弟，转就旁观，落井。尤其师兄，如今无限“神”郑