“以，现盖盖，只留条缝。”将勺架罐，盖子斜搭其，“样汽能缓缓蒸，粥越越稠，但溢锅。”
趁着熬粥功夫，苏茉始准备配料。姜切极细丝——姜能鱼腥寒性，但到姜粒，切丝易挑。葱只用青部分，切成细圈。
又从角陶坛里捞撮自腌萝卜干，切丁。萝卜干周芸娘艺，用萝卜晒干，盐、糖、腌制，咸带甜，脆爽胃。
“对，爹猪油渣还吗？昨熬些剩”
“，熬，碗柜里。
苏茉睛亮。取碟酥脆猪油渣，用刀背碾碎成粗粒。猪油渣穷荤腥，撒粥面，遇半融，能添层荤。
约莫两刻钟，陶罐盖边溢浓郁米。苏茉揭盖，只见粥已稠，表面浮着层细腻“米油”——米精华，最养。
“以鱼片。”
将腌好鱼片片片滑入滚粥，作而，鱼片入粥即变，从透转为乳。用筷子拨散，防止粘连。
“鱼片能煮久，最个数。”苏茉默数，数到，入虾仁。虾仁熟得更，卷曲变即。
最放入几只虾，略煮，虾通如琥珀。
撒姜丝、葱、萝卜干丁。
“娘，拿碗！”
周芸娘已入神，闻言忙取只粗瓷碗。苏茉用勺舀粥，先盛粥底，再铺鱼片虾仁，最将虾摆最，只碗里只，点缀，煞好。
最点睛之：淋几滴油，撒撮猪油渣碎。
“爹，娘，尝尝。”苏茉端两碗，自己也捧碗。
周芸娘先舀勺，吹吹，送入。
粥入刹，睛微微睁。
米粒已完全，融粥汤里，绵滑如绸。度恰到好处，而烫。鱼片——啊，鱼片吗？从未过如此嫩滑鱼肉，舌尖抿就化，只鲜甜，没半点腥。虾仁弹，带着鲜特清甜。偶尔咬到脆爽萝卜干，或半融猪油渣，层次顿丰富起。
“……粥？”周芸娘又舀勺，次仔细。粥乳，米油浮面，鱼片如玉，虾仁似晶，葱碧，虾艳。、、，无精。
苏起初只勉尝，随即第、第，速度越越。几饭，半辈子子，碗粥好赖，入就。
“米油……”苏盯着碗，“熬粥从没样米油。”
“爹，您熬粥常掀盖？”苏茉笑问。
“自然，着糊？”
“正总掀盖，散，米油就熬。”苏茉解释，“呵成，文煨，让米粒里淀释放到汤里。途若掀盖，度骤变，米油就回。”
苏怔怔着女儿，又碗粥。半晌放碗，碗底干干净净。着女儿，里压骄傲。
辰初，第锅鱼片粥熬好，第块面团也好。
苏茉将块牌挂到，面用炭着：“：阳面，文碗，加蛋文；鱼片粥，文碗。”
晨熹微，昨碗阳面已让几个老客惦记，今见还摆着锅腾腾粥，都凑过。老李背着，溜溜达达过，就：“嘿，还粥！碗粥，碗面！”
“苏老哥，样？”常码管事赵伸脖子。
紧接着堂里，很满。阳面，鱼片粥鲜甜，混清晨湿润空里，飘老。过忍驻，探，吸吸子，然也：“掌柜，碗面！也碗粥！”
苏茉忙得脚沾。面、舀粥、撒葱、淋油……作而。苏旁打，实忙过，就接过煮面——昨女儿煮次，已摸到，煮面，竟也分候。
周芸娘堂穿梭，端面送粥，收零，直带着笑。笑容自、扬眉吐、对子盼笑。
苏煮面隙，抬女儿。
苏茉正用勺搅粥锅，侧蒸汽显得朦朦胧胧，但神专注而亮。晨从照，周镀层毛茸茸边。
堂，赵舀起勺，吹也吹就送嘴，烫得直哈，却舍得吐：“鲜！真鲜！鱼片般嫩？”
邻布庄孙掌柜也点碗，几，忽然抬：“周掌柜，粥里……加虾油？”
周芸娘些——孙掌柜倒识货。“，用虾熬油。”
“难怪！”孙掌柜击掌，“边过类似，粥腥，碗却鲜而腥。妙！”
，好几位客都点粥。周芸娘收收得忙脚，却笑——久没见肆么闹？
对面，卖包子馒老陈探半，嘀咕：“苏记搞么名堂？么？”
媳妇扯把：“么！赶紧揉面！好，啊？”
老陈讪讪缩回，里却：，儿也尝尝阳面？闻着真……
更处，刚起张屠户推户，闻着里飘，摸摸肚子：“嚯，苏记也？儿切两猪肉，讨碗粥。”